夢,何故か滋賀の母校にいる.

(夢の中で)目をさますとホテルの一室のようなところで,どうやら大学の宿泊施設のようだった.僕がいた時も研修・合宿施設的なのはあったけど,4階建で,学生が使えるのは4人部屋か8人部屋だった.なんかそれとは違う感じで,外の風景は8階ぐらいで部屋は1人部屋で綺麗な感じだった.

部屋を出て,エレベータで1階まで降りると清潔感のある小さなロビーがあった.通り抜けて外へ出る.

新しい宿泊施設の近くには駅があって,キャンパスに電車が乗り入れているらしかった.随分変わったものである.何故か大学院時代の別研究室の同期が駅の近くで集まっていたので適当に声をかける.旅行に行くらしい.

歩いていると駅や宿泊所は防災リサーチセンターがあるエリア,つまりキャンパスの一番端にあることがわかった.10分弱歩いて大学時代の所属研究室が入っている研究等を目指す.

奥の方も結構変わっていて,新しい棟が一つでき,研究棟は改修工事をしていた.新しい棟は1階と吹き抜けになっている2階をつなぐエスカレーターが印象的だった.僕が在学中はエスカレターなんてどこにもなかった気がする.

気になるので入ってみると,デザイン系の学部が入っているらしく(夢ではそんなものがあるらしい)最上階のホールでは「卒業・こんな私ですが卒業できました展」をやっているらしく,2Fの小ホールでは「5年間+お世話になりました・先生が好きすぎてちょっと長く大学にいちゃったよ展」というのをやっているらしかった.

新しい棟をでて研究等に入る.エレベータはいつの間にか場所が変わり,デパートとかにある外が見えるやつになっていた.それに乗って7Fへ.

降りてみると,廊下が妙に狭い.廊下の横幅2/3ほどが吹き抜けになっており,6Fの廊下を見下ろせた.奇数階は吹き抜け,というルールらしい.機材の搬入がめちゃくちゃ大変そうだ.

研究室に行くと,何故か会社の同期がいて今の研究室メンバーと談笑してたり,京都の知人からメンタルが不安定な感じの電話を受け取ったりして大変な感じだった.

リゾット

リゾット子供の頃から好物だったのだけれど,母親が作るやつと店で食べるやつ全然違ってつらいかった記憶がある.もちろん母は自分が喜ぶと思って作ってくれたし,食べれないほど不味いとか,そういうわけじゃなかったから普通に食べてたけどやっぱり違うよなーって思ってた.

ところで今日は

ミッドナイトリゾット湾岸(株式総会)について - 快適な生活

を参考にリゾットをやりました.

https://www.instagram.com/p/BDOA9E6Af_3/
ミッドナイトリゾットやりました

全体の構成は上の通り.原論文に分量に関する記載が少ないため補足すると

  • オリーブオイル大さじ5
  • 米0.5合
  • コンソメスープ 300ml
  • しいたけ 1枚
  • 厚切りベーコン 1枚
  • パルメザンチーズ 普段パスタにかけるのの2,3倍
  • ブラックペッパー 気がすむまで

といった感じ.スープはちょうど使い切った感じだったので,余裕はない.

とにかくベースが米とオリーブオイルということで,これは炭水化物と脂質ですから美味いに決まっているのですが,そこにしいたけとベーコンを入れたコンソメスープでさらにうま味を追加,濃縮し,最後にパルメザンチーズを加えることで核酸系うま味成分とグルタミン酸による相乗効果でさらに圧を上げるといった暴力的な仕組みになっていてとにかく美味い.

原論文の通り日本的な家庭料理の常識みたいなのを完全に無視する必要があって,その辺りの差だと思うのだけれど,かなりお店の味に近いやつが仕上がって大満足アンド大喜び.この作り方をあの日の母に伝えたい.

現場からは以上です.

近況

以上です

鶏肉のトマトソース煮

https://www.instagram.com/p/BCnJbAxAf7Y/
煮るっ!

https://www.instagram.com/p/BCnRiPyAf8u/
ジャーン

快適さんがつくりおきで紹介してた食育通信のトマトソース使って鶏肉のトマトソース煮を作りました,なにも考えずに食べたいやつ突っ込んだら夏野菜と鶏肉のトマトソース煮って雰囲気になった.

時間かかるかなーって思ったけど2時間ぐらいで食べ終わって片付けまで済んだから意外と早かった.

ニンニク入ってる料理は食べ終わったあと元気になった気になりますね.

この前肉豆腐を作った時のネギがあったので,ネギといえばねぎま(ここは焼き鳥の方ではなく葱鮪鍋を指します).しかし鮪という気分ではない.ネギマが葱鮪鍋から葱の間に鳥を挟んだ焼き鳥になった経緯を考えると,逆に,鮪の代わりに鶏肉を入れたねぎま鍋が可能ではないか,といったことを考えた結果

cookpad.com

こういったレシピが出てきたのでやりました.

https://www.instagram.com/p/BCSkcOngf3o/
マルチスレッドプログラミングしてる

左下のやつです.右上ではガンガン湯をたいてパスタを茹でて例のアーリオオーリオペペロンチーノをやりました.鮭のほぐし身を加えて醤油で整えるやつです.最高にうまいのでオススメ.写真はないです.

鶏肉の方,美味しいんだけど味にパンチがないのが不満,まろやかで優しいけどなんだろう.だしを加えると深みが出る? 唐辛子を加えてピリ辛風にするというアイデアもあります.葱一本に対して鶏肉200gぐらいでやったけどどうも肉が多いので,葱2本ぐらいいけそう.あとシラタキがあるので,今週はどこかでリベンジしたいです.

偽ホテルオークラ風フレンチトースト

恋人はいませんがフレンチトーストは作れますのでやりました.

さて,ホテルオークラ風フレンチトーストの一般的なレシピとして

  • 4枚切りの厚切り食パンを用いる
  • 片面12時間,両面で24時間卵に漬け込む
  • 15分間弱火で蒸し焼きっぽくする

と言ったポイントがありますが,手持ちの食材の都合からこれが困難なため

  • 6枚切りの食パンを使用
  • つけ時間を12時間片面のみとする
  • 焼き時間は様子を見つつやるが10分ぐらいを想定する

といった具合に詳細を変更を加えましたのが偽ホテルオークラ風フレンチトーストになります.

https://www.instagram.com/p/BB-TKiRAf8-/
これは……???

https://www.instagram.com/p/BB_f6sWgf0p/
ジャーン

完成

所感

  • 概ね満足だがもっとふんわり感を出したい
    • パンを分厚くすることで実現できる?
  • 焼きの難易度がかなり高い気がする
  • シナモンシュガーでおいしく頂きましたが我はメープルシロップが欲しいと思いました
  • パンが薄いから片面漬け込みでいいというのは考えが浅はか

以上です.どうぞよい週末をお過ごしください.